Kurzy kváskového pečenia pre pekárne

Popis

Máte pekáreň, ktorá pečie tradičné chleby z droždia a chceli by ste sa posunúť ďalej a skúsiť niečo nové? Neviete ako na to? Prídem k Vám a naučím Vás piecť chlieb, sladké aj slané pečivo priamo vo Vašom prostredí, alebo pošlite svojich zamestnancov ku mne, kde im všetko ukážem. Kurz trvá zhruba 6 hodín a naučíte sa na ňom nielen teóriu, ale prakticky si všetko vyskúšate. Kvások samozrejme dostanete odo mňa spolu s návodom ako sa oňho starať.

Predmetom kurzu je:

• teoretická časť, ako fungujú procesy pri príprave chleba
• teoretická a praktická časť, ako sa starať o kvások tak, aby ste ho mali vždy pripravený na pečenie.
• teoretická časť, ako a prečo postupovať pri príprave cesta na chlieb a pečivo
• praktická časť – príprava a pečenie pšeničného chleba
• praktická časť – príprava a pečenie ražného chleba
• praktická časť – príprava a pečenie sladkého pečiva.
• brainstorming – ako prispôsobiť pečenie vo Vašich podmienkach
• Otázky – odpovede

Na kurze dostanete komplexný návod na všetko čo sa týka pečenia Vo Vašej pekárni a samozrejme som k dispozícii k ďalším telefonickým, alebo e-mailovým konzultáciám v prípade potreby.

Termín kurzu po dohode

Cena kurzu  :  1200-1500 Eur

Cena sa kalkuluje:

400 Eur za každého účastníka, (minimálne 1000 Eur) maximálny počet účastníkov 6

200 Eur dopravné a iné náklady (nepočíta sa ak sa kurz koná u mňa doma)

50 Eur za každých začatých 50 km nad 200 km (nepočíta sa ak sa kurz koná u mňa doma)