Jagodzianky
Jagodzianky dnes už môj virálny recept pochádza z Poľska som vylepšila o vanilkovy krém a verte mi, tuto kombináciu chcete vyskúšat.
Cesto je jemné maslové a plné vôní vanilky
Postup:
-
Deň vopred si pripravte puding ktorým budete jagodzianky plniť po upečení.
Žĺtka zmiešame s pudingovým práškom a mlieko necháme zovrieť' s cukrom a vanilkou,.
Potom horúce mlieko za stáleho miešania prilejeme k žÍtkom s pudingom a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
Zakryjeme potravinárskou fóliou, nech sa na pudingu nevytvorí kôrka a dáme vychladnúť do chladničky.Z uvedených surovín vypracujte hladké nelepivé cesto. Cesto nechajte nakysnúť o 80% pôvodného objemu. Po nakysnuti cesta ho rozdelíme na 12 ks a utiahneme bochníčky ktoré následne rozvaľkáme na kruh, ktorý vložíme do misky tak aby kopíroval jej tvar. Do takto vytvorenej misky z cesta dáme čučoriedky zmiešané s cukrom a zemiakovým škrobom ( do každej cca 130 g) a precízne uzatvoríme. Koláč vyklopíme z misky, ešte dobre pouzatvárame a ešte jemne dotvarujeme do oválneho tvaru.
Necháme finálne nakysnúť pri kvaskovej verzii asi 1,5- 2 hodiny, pri verzii z drozdia asi 20 min.
Po nakysnutí potrite bielkom a posypte mrveničkou.
Pecenie:
Pecieme pri teplote 180 St. Asi 25 minut.Po vychladnuti na vrchu kazdeho kolaca urobte malu dierku a naplnte pomocou cukrarenskeho vrecka pudingom.
Recenzie receptu
Neboli pridané žiadne recenzie.
Cesto:
- 200 g LM alebo 40 g drozdie
- 1000 g psenicnej múky T650, alebo Manitoby
- 550 ml mlieka
- 160 g cukor
- 5 žĺtok
- 180 g maslo
- 40 g olej
- Vanilka
- 1 č.l. soľ
Mrvenička
- 300 g maslo
- 400 g hrubá alebo polohrubá múka
- 400 g práškový cukor
Plnka 1
- 1500 g cucoriedok
- 4 kopcom PL zemiakovy skrob
- 4 kopcom PL cukor
Plnka 2
- 1500 ml mlieka
- 250 g cukru
- 10 žltok
- 3 vanilkove pudingy prasok
- 1 PL mletej vanilky
