Články
Skôr než si povieme aké druhy kváskov môžeme používať, je treba, aby sme sa naučili trochu z jednoduchej teórie
Kamutová múka je veľmi dobre stráviteľná a výrobky z kamutu vydržia dlhšie čerstvé
Aby boli Vaše perníčky dokonalé, treba dodržať pár jednoduchých krokov
Na trhu je nespočetné množstvo múk, od tých, ktoré bežne dostanete v supermarketoch
Čo keď je recept z droždia a Vy si ho chcete urobiť s kváskom? Je to veľmi jednoduché
Prečo sa vlastne na fašiangy pečú šišky? Sama som bola zvedavá a preto som trochu hľadala
Je dôležité aby pri pečení ražného chleba bol ražný rozkvas dostatočný
Nič nie je lepšie ako vlastná skúsenosť. A prečo som začala miesiť?
Veľa začiatočníkov, i mierne pokročilých pekárov často pýta recept s kompletným postupom
Táto metóda je pre všetkých, ktorí sa nechcú trápiť vyhľadávaním receptov a ich skúšaním
Na celom území Slovenska sa piekli na Vianoce kysnuté koláče
Základom úspechu je dobre vedený a nakŕmený kvások, kvalitná múka
Dobrý vývar sa mi spája s detstvom. Mama ho robila z hovädzieho mäsa, ktoré sme vždy v piatok išli kúpiť
Viete si predstaviť krajšie ráno ako keď Vám rozvoniavanú čerstvo upečené, lahodne vrstvené a maslové croissanty
Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, prečo má stále viac ľudí alergie a intoleranciu
Moje kurzy sú zamerané, aby ste sa na nich nielen veľa naučili, ale aby ste na ne radi spomínali
Kvety bazy je možné sušiť na čaj, alebo z nich môžete vyrobiť sirup, alebo džem
Pečiem rôzne chleby, ale v poslednej dobe som sa ustálila na tomto základe
Všetky chleby majú spoločné to, že kvasenie prebiehalo v chladničke 2-3 dni
Ako ste si všimli, pri pečení používam najmä múku Manitoba. Táto múka je špeciálna v tom, že počas miesenia a pečenia vytvára veľké množstvo lepku
Jedným z dôvodov je to, že viete, čo do chleba dávate a sami si môžete určiť, aký zdravý chlieb si upečiete
V tomto článku sa dozviete, ako sme historicky od kváskového pečenia chleba prešli k drožďovému pečeniu
Keďže je stále väčší dopyt po kurzoch, a nie všetci, ktorí ma oslovujú môžu vycestovať na kurz za mnou,
Upečte si chlebík podľa mojich receptov. Hydratovaný pšeničný chlieb, Špaldovo pšeničný chlieb,
Môžete sa tešiť na pravidelné pridávanie článkov o varení a pečení.
