Karamelovo-jablkové hniezda
Tento koláčik je veľmi ľahký, nadýchaný a plný chutí. Môžete ho robiť s karamelovo-jablkovou plnkou, alebo s čučoriedkami, alebo s akýmkoľvek iným drobným ovocím, alebo väčším na kúsky nakrájaným ovocím. Môžu byť aj marhule, jablká, broskyne, dokonca aj figy.
Postup:
-
Suroviny spolu dobre vymiešame v robote, prikryjeme a necháme dobre vykysnúť.
Môže to trvať 6-8 hod. pri izbovej teplote, v kysiarni asi 4 hodiny. Závisí to od teploty. Môžete tiež cesto dať kysnúť do chladničky na 12-24 hodín. Podstatné je aby zväčšilo objem asi o 50-80%.
Medzi tým si pripravíme plnku. Cukor nasypte do hrnca a nechajte rozpustiť na karamel. Pridajte 100 ml šlahačkovej smotany a vymiešajte. Nakrájané jablká na masle poduste a pridajte aj so šťavou do karamelu spolu so škoricou a premiešajte. Pridajte 200 g mletých orechov, alebo mandlí. Množstvo závisí od toho koľko šťavy pustili jablká. Plnka nesmie byť riedka.
Cestp po vykysnutí premiestnime na pomúčenú dosku, vyváľame na cca 1 cm hrubý obdĺžnik, naplníme plnkou. Zrolujeme a krájame na cca 4 cm hrubé kolieska a uložíme do nádoby s malými medzerami, ešte zväčšia svoj objem
a spoja sa. Necháme finálne hodinu-dve nakysnúť. V chladničke sa kvasenie zastaví, preto ak využívate kysnutie v chlade, pred pečením nechajte dokysnúť pri izbovej teplote, alebo v kysiarni.
Pred pečením polejte šľahačkovou smotanou a posypte mrveničkou.
Pečieme pri teplote 180 st. C. dozlatista približne 35-40 minút. Treba si odsledovať
Recenzie receptu
Neboli pridané žiadne recenzie.
Cesto:
- 150 g LM
- 450 g hladkej pšeničnej múky T650
- 190 g mlieka
- 70 g masla
- 150 g kryštálový cukor
- 1 vajce
- štipka soli
Plnka
- 200 g cukor na karamel
- 4 stredné jablká
- 100 g maslo
- 200 g mleté orechy, alebo mandle
- 100 ml šľahačková smotana
- 1 PL škorica
Mrvenička
- 50 g maslo
- 50 g práškový cukor
- 50 g hrubá alebo polohrubá múka
Na dokončenie
- 150 ml šľahačková smotana
