Čučoriedková bábovka

Verzia s kváskom:

Rozkvas: 50 g pšeničného kvásku+ 50 g mlieka + 50 g pšeničnej múky.

300 g kyslá smotana, 3 vajcia, 325 g pšeničná, alebo špaldová hladká múka, 150 g maslo, 180 g cukor, 1,5 g lyžičky sódy bicarbóny, šťava a kôra z 1,5 citróna, 2 vanilkové cukre, 300 g čučoriedok, vanilka

8-10 hodín vopred si pripravte rozkvas a počkajte než zdvojnásobí objem Zmäknuté maslo vymiešajte s cukrom, pridajte ostatné suroviny vrátane rozkvasu a vymiešajte. Nechajte odpočívať pri izbovej tepote aby kvások spracoval múku asi 6 hodín.

Do misky si nasypte trochu múky a vyváľajte v nej čučoriedky. Vďaka tomu neklesnú na dno formy. Jemne ich primiešajte do cesta

Vymastite si formu na pečenie a vysypte múkou.

Cesto prelejte do formy na pečenie a nechajte kysnúť ešte 2 hodiny,

Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 St.C 50-60 minút. Skúste špajdlou, či je bábovka prepečená. Vyklápajte opatrne, je krehká.

Verzia bez kvásku:

300 g kyslá smotana, 50 g mlieka, 3 vajcia, 375 g pšeničná, alebo špaldová hladká múka, 150 g maslo, 180 g cukor, 1,5 g lyžičky sódy bicarbóny, šťava a kôra z 1,5 citróna, 2 vanilkové cukre, 300 g čučoriedok, vanilka

Zmäknuté maslo vymiešajte s cukrom, pridajte ostatné suroviny a vymiešajte.

Do misky si nasypte trochu múky a vyváľajte v nej čučoriedky. Vďaka tomu neklesnú na dno formy. Jemne ich primiešajte do cesta

Vymastite si formu na pečenie, vysypte múkou a nalejte do nej cesto.

Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 St.C 50-60 minút. Skúste špajdlou, či je bábovka prepečená. Vyklápajte opatrne, je krehká.

Dobrú chuť želá Petronela Burianová