Makovičky

Rozkvas:

100 g LM
100 g voda
100 g Manitoba typ 0, alebo hladká pšeničná múka typ T650, alebo 0

Necháme nakysnúť pri izbovej teplote v tomto období zhruba 8 hodín. 4as je orientačný podľa teploty v miestnosti. Musí zdvojnásobiť objem, ale nesmie byť prepadnutý, vtedy už prekysol.

Cesto:

Hotový rozkvas
700 g pšeničnej hladkej múky
2 žĺtka
200 g šľahačková smotana
125 g vody
30 g oleja
5 PL cukor
2x vanilkový cukor, alebo vanilka
kôra z citróna
štipka soli

Z hotového rozkvasu a surovín do cesta vymiesime kompaktné cesto, je dôležité, aby ste miesili tak dlho, pokiaľ s úplne neodliepa od misy. Mne to trvalo 20 min.

Cesto necháme nakysnúť pokiaľ nezdvojnásobí objem. Mne to trvalo asi 8 hodín. Záleží ale od teploty v miestnosti.

Cesto rozdelíme podľa toho, aké tvary chceme robiť.

Tieto boli vytvarované do troch bochníčkov, ktoré som potrela vodou a posypala makom a jedného dlhého prameňa, z ktorého som vytvarovala srdiečko okolo bochníčkov.

Necháme finálne nakysnúť 2-3 hodiny.

Pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom

Pečieme na 180 st.C. asi 35 minút do zlatova.