Mliečne celozrnné pečivo Aida
Hneď ako sa objavila celozrnná Manitoba Aida z kamenného mlyna Antico Molino Rosso som si ju zamilovala. myslím, že z nej vyskúšam ešte veľa nových receptov. Tu je recept na pečivo, ktoré sme robili na live streame. Tak ho vyskúšajte.
Postup
-
1. Vymieste nelepivé elastické kompaktné cesto, ktoré nechajte nakysnúť na dvojnásobok.
Môže to trvať 8-10 hodín (záleží to od okolitej teploty a sily kvásku)
2. Vytvarujte pečivo
3. Nechajte finálne nakysnúť asi 3 hodiny. V lete sa čas skracuje, naopak v zime to môže byť aj dlhšie.
4. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 St.c. asi 30 minút.Dobrú chuť želá Petronela
Recenzie receptu
“Chystala som sa naňho už dávno, konečne sa podarilo. Cesto bolo krásne, zamatové, mäkučké. Hoci sa mi nepodarilo vytvarovať, čo som mala v úmysle, tak som ich utiahla do žemličiek. Ešte som také mäkunké pečivko nemala, budem ich piecť častejšie. Ďakujem za rcp.”
“Super recept, dnes upečené perfekne sa vydarili kaiserky a malé bagetky.
Perfektne nadýchané a veľmi chutné. Ďakujem za super rady a skúsenosti.”
“Vynikajuce”
Cesto:
- 150 g LM
- 540 g celozrnná Manitoba Aida 3.3
- 85 g maslo
- 20 g med
- 10 g slad
- 10 g soľ
- 400 g mlieko
