Nadýchaná brioška ako obláčik
Recept je na 2 briošky
Postup:
-
1. Cesto vypracujeme v robote asi 25 minúť pokiaľ nie je ako hodváb a naťahuje sa bez trhania ako blana.
2. Necháme nakysnúť pokiaľ nezdvojnásobí objem. Pri izbovej teplote to môže trvať v závislosti od ročného obdobia a vonkajšej teploty od 6-9 hodín.
3. Vytvarujeme 4 podlhovasté "buchťičky", utiahneme ich, a tie uložíme do podlhovastej formy na pečenie. Prípadne môžete urobiť i iné tvary a uložiť napr. do tortovej formy, alebo bábovkovej. Je to len na Vás.
4. Necháte finálne nakysnúť 3 hodiny, potriete vajíčkom, posypete podľa želania
5. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 st. asi 45-50 minút.
Dobrú chuť želá
Petronela Burianová
Recenzie receptu
“Recept sa mi páči, len som rozmýšľala, že tam nejde ani maslo, ani olej. Keďže robím dosť receptov podľa vás, tak brioška je upečená a čakám aká bude vnútri. Upečená vyzerá veľmi pekne. ”
Rozkvas:
- 100 g Manitoby, alebo pšeničnej hladkej múky
- 100 g vody
- 100 g LM
- (Rozkvas necháme nakysnúť, aby zdvojnásobil objem a použijeme ďalej do cesta)
Cesto:
- Hotový rozkvas
- 400 g múka hladká pšeničná
- 100 g múka hladká špaldová
- 160 g voda
- 100 g cukor
- 60 g. vajcia
- štipka soli
- citrónová kôra
- sušené višne, maliny, hrozienka, ....
