Profiterolky

Maslo s cukrom, vodou a soľou nechajte zovrieť. Maslo nechajte celkom rozpustiť. Hrniec dajte znovu na sporák a pridajte múku. Intenzívne miešajte asi 5 minút, pokiaľ Vám nevznikne husté cesto, ktoré sa musí odo dna hrnca celkom odliepať. Odstavte zo zdroja tepla a nechajte vychladnúť.

Cesto premiestnite do robota a za stáleho miešania pridajte postupne vajcia a prášok do pečiva.
Miešajte pokiaľ nevznikne lesklé cesto, ktoré premiestnite do cukrárenského sáčiku s väčšou hladkou špičkou. (treba mať látkové cukrárenské vrecko, lebo igelitové sa môže roztrhnúť)
Na papier na pečenie umiestnený na plechu striekajte malé guličky veľké asi 3 cm. Ak chcete mať lesklé, potrite ich vajíčkom rozmiešaným s dvoma lyžicami vody.
Pripravené profiterolky postriekajte rozprašovačom vodou a dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 200-210 St.C asi 15 minút.

Pripravte si plnku tak, že v mlieku uvaríte spolu s cukrom a vanilkou pudingy. Uvarený puding prikryte strečovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu a nechajte vychladnúť.
Do vychladnutého pudingu primiešajte maslo a vyšľahajte na jemný krém.
Vyšľahajte smotanu do tuha a jemne primiešajte ku krému.
Krém naplňte do cukrárenského vrecka s tenkou špičkou, ktorú zboku, alebo zospodu zapichnite do vychladnutej profiterolky a naplňte.

Dobrú chuť želá Petronela