Slané pečivo
Tuk v recepte nemusíte použiť. Pečivo Tak má chrumkavejšiu kôrku. Ale ak chcete aby malo jemnejšiu kôrku a plnšiu chuť, pridajte 40 g masla, alebo 1 PL bravčovej masti.
Postup:
-
Vypracujte hladké cesto, ktoré sa odliepa od misy robota. Tuk pridávajte až keď sa suroviny spoja, miesenie môže trvať asi 20 minút.
Nechajte finálne nakysnúť pri izbovej teplote asi 6-8 hodín. Záleží od okolitej teploty. Cesto by malo nakysnúť asi o 80% pôvodného objemu.
Nakysnuté cesto si rozdeľte na diely podľa toho, ako veľké chcete pečivo tvarovať. Vytvarujte, uložte na plech na pečenie a nechajte finálne nakysnúť 1,5 - 3 hodiny.(podľa okolitej teploty- pri 30 St. C. asi 1,5 hod, pri 20 St. C. asi 3 hodiny) Čas je orientačný, záleží od okolitej teploty.
Pečte vo vopred vyhriatej rúre 20-25 min. na 200 St.C celý čas so záparou
Dobrú chuť želá Petronela Burianová
Recenzie receptu
Ingrediencie
- 150 g ražný kvások, alebo LM
- 1000 g manitoba, alebo pšeničná chlebová, alebo špaldová múka))
- 600 g voda (ak treba pridajte neskôr pri miesení ďalšiu vodu)
- 40 g maslo alebo bravčová masť
- 1 Pl med
- 1 Pl slad
- 20 g soli
