Špaldový cibuliačik
Postup
-
Postup ako pri všetkých mojich chleboch:
1. 30 min. Autolýza
2. 60 min. Fermentolýza
3. Pridať sol a kvások
4. Miesenie
5. Laminácia
6. 4 hodiny preklady
7. Stočenie do ošatky
8. 14 hod. Chladnička
9. Pečenie vo vyhriatej rúre na 250 st. 15 minút so záparou a na 200 st. 30 min. Bez zápary
Recenzie receptu
Neboli pridané žiadne recenzie.
Cesto:
- 500 g špaldová hladká múka
- 70 g špaldová celozrnná múka
- 2 cibule nadrobno nakrájané a opražené na olivovom oleji. Pridať v polovicke miesenia aj s olejom
- 200 g pivo
- 200 g voda
- 1čl soľ
- 1 čĺ slad
- 70 g kvások
