Štedrá Vianočka

Plnka Maková:

400 g mletého maku + 150 g cukru zaliať vriacim mliekom tak aby mlieko pokrývalo všetok mak (nie viac, aby nebola plnka riedka) povariť krátko za stáleho miešania a nechať vychladnúť

Plnka Orechová:

400 g mletých orechov + 150 g cukru zaliať vriacim mliekom tak, aby mlieko pokrývalo všetky mleté orechy (nie viac, aby nebola plnka riedka) povariť krátko za stáleho miešania a nechať vychladnúť

Plnka tvarohová

Všetky suroviny zmiešať dokopy.

Na obrázku je Vianočka plnená len dvomi plnkami. je na Vás akú variantu si zvolíte.

Postup:

Pred prípravou si pripravte rozkvas. Ak chcete robiť verziu z droždia, použite namiesto kvásku LM 40 g droždia, a 15 min. pred miesením zamieste rozkvas. Ak robíte verziu z kvásku, rozkvas si zamieste asi 8-10 hod. pred miesením. V letných mesiacoch sa čas skracuje. Čas je len orientačný, závisí od teploty v miestnosti a sily kvásku.

1. Vymiesiť hladké cesto, nechať nakysnúť zhruba 8 hodín, než zdvojnásobí objem. Pri verzii z droždia asi 2 hodiny. Čas je znovu orientačný.
2. Vykvasené cesto rozdeliť na 6 častí po zhruba 300 g (alebo 8 po 220 g)
3. Vygúľať pramene asi 40 cm dlhé, nechať ich oddýchnuť 10 minút a dovaľkať ich na dĺžku 60 cm. Pri 8 pramenoch na 70 cm)
4. Pramene rozvaľkať po šírke na 8 cm, 3 naplniť orechovou plnkou a 3 makovou, (alebo 2 orechovou, 2 makovou a dva tvarohovou) dobre stlačiť spoje a upliesť vianočku. Ak pletiete z 8 prameňov, naplňte plnkami podľa vlastnej predstavy
5. 2-3 hodiny nechať finálne nakysnúť. Pri verzii z droždia len 15-20 min.
6. Tesne pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom a posypať makom
7. Pečieme na 180 st. vo vopred vyhriatej rúre 35 minút, potom zakryť alobalom a piecť ďalších 15 minút.

Vianočka je veľká takmer 3 kg (je to aj vzhľadom k náplni), kto chce menšiu, urobte z polovičnej dávky

Dobrú chuť želá Petronela