Tekvicové pagáčiky

Pri verzii droždia si urobte rozkvas tak, že mlieko, ktoré je v recepte mierne zohrejte aby bolo vlažné, rozrobte v ňom droždie a 1 čl cukru a nechajte 15 min. nakysnúť. Použite ďalej do cesta.

Postup:

Vopred si upečte tekvicu, ktorú nakrájajte na malé kúsky, polejte olivovým olejom a pečte asi 50 minút pri 180 St.C. Upečenú tekvicu rozmixujte ponorným mixerom. Ak Vám zostane, použite do polievky.

Z kvásku, (alebo pri verzii z droždia z hotového rozkvasu) a surovín do cesta vymieste kompaktné cesto, ktoré nechajte nakysnúť pokiaľ nezväčší objem takmer dvojnásobne. . Záleží ale od teploty v miestnosti ako dlho to bude trvať. Môže to byť od 6 (v lete) do 12 hodín (v zime) Pri verzii z droždia len 1,5-2 hodiny.

Cesto rozvaľkajte na tenko asi na 0,5 cm, potrite bravčovou masťou (alebo mletými oškvarkami) na jednej polovičke a druhou polovičkou ju prekryte. Cesto rozvaľkajte, a znovu jednu polovičku potrite masťou a druhú polovičku preklopte na namastenú časť a prekryte ju tak. Takto pokračujte dokopy 4- 5x.

Posledný krát už cesto rozvaľkajte len asi na 2 cm. Vykrajujte kolieska podľa toho, aké chcete mať pagáčiky veľké.

Necháme finálne nakysnúť 2-3 hodiny. (pri verzii z droždia len 15 min.)

Pred pečením potierame rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami, alebo syrom.

Pečte pri teplote 180 St.C. asi 35 minút do chrumkava.

Dobrú chuť želá Petronela