Príprava kváskového cesta a kvasu v lete Máme tu leto jedno z najobľúbenejších ročných období, obdobie dovoleniek, prázdnin, dozrievajúceho ovocia, ale aj veľkých horúčav ktoré už šplhajú aj k 40 St.C. S týmito teplotami prichadzajú prvé nezdary v príprave kváskového chleba alebo pečiva, pečenie je nestabilné a mierne nepredvídateľné. Pokiaľ sa nenaučíme, čo sa deje a ako tomu predchádzať, bude to […]
Pšenica je u nás najrozšírenejšia a najdôležitejšia obilnina s vysokým obsahom bielkovín
Premýšľali ste už niekedy nad tým, kde sa kvások vzal, do akého roku sa datuje jeho vznik
Aj keď je u nás pšenica preferovanou obilninou, ražná múka sa oddávna používala
Hoci sa procesy na prvý pohľad môžu zdať zložité, v skutočnosti stačí kvásku venovať pozornosť
Neustále sa stretávam s tým, že máte problém, ako piecť kváskové chleby keď nemáte čas
Dajte zbohom bežnej pšeničnej múke bez výživných hodnôt. Vyskúšajte prastaré múky
Pre mňa už 25 rokov druhý domov, práca, priatelia, najkrajšia a najčistejšia voda a úžasné jedlo
Z jedného sladkého cesta môžete upiecť množstvo dobrôt, ako koláče, makovky, slimáky, vianočky,
